Lohtusoppa

Tunnetteko amerikkalaisen termin comfort food? Tiedättekö ihan oikeasti mitä se tarkoittaa?

 

Itse en oikein ole varma. Mutta luulen, että jos minulla olisi jokin lemppari lohturuoka, se olisi Mikon kanakeitto.

Soppa on niin kevyt, että sitä voi syödä kaksi kukkurallista kipollista, mötkötellä maha pallona, mutta ilman ähkyä. Soppa on mahtava syysillan kaveri, ja tulisempi versio avaa myös flunssapotilaan röörit.

Mikon kanasoppa (2 isoa annosta)

Lihat:
maustamatonta kanafilettä paloiteltuna
katkarapuja

Rehut:
(kevät)sipuli
varsisellerin varsi
chili (kera tai ilman siemeniä)
valkosipulia
pala inkivääriä
bataattia
porkkana
vihreitä pensaspapuja
pari tomaattia
muutama herkkusieni

Mausteet:
paprikajauhe
pippuri
suola
curry
muutamia limetin lehtiä

Lisukkeet:
riisinuudeleita
loraus kala-, soija- tai makeaa soijakastiketta
tuoretta yrttiä esim. korianteria tai tilliä

Pilko vihannekset: sipuli, varsiselleri ja mausterehut pieneksi silpuksi, bataatti ja porkkana isommiksi paloiksi, pavut puolittaen, ja sienet ja tomaatit muhkulohkoiksi. Pilko myös kana, jätä palat isoiksi.

  

Kuumenna pari ruokalusikallista öljyä kattilassa ja heitä sipulit, chili, inkivääri ja valkosipuli öljyyn. Lisää kana ja ruskista.

Lisää loputkin mausteet ja vihannekset sieniä ja tomaatteja lukuunottamatta. Anna kuulottua kevyesti ja lisää vielä sienet.

 

Lisää kattilaan (kiehuva) vesi, vihannesten ei tarvitse peittyä ihan kokonaan, ja loraus maustekastiketta. Anna kiehua noin 10-15 min kunnes bataattia ja porkkanaa pystyy tökkäämään haarukalla.

Laita kiehumisen aikana tarjoilukippoihin valmiiksi kylmän, juoksevan veden alla sulatetut katkaravut, tomaatit, yrtit ja nuudelit.

 

 

Kun vihannekset ovat tarpeeksi kypsiä, kauho kuumaa keittoa kippoihin jäähtymään ja kypsyttämään nuudeleita.

 

Malta hetki. Nauti!

 

Tämäkin resepti on vain yksi versio. Thai-makuja keittoon saisi lorauksella kookosmaitoa, limen lohkoilla ja sokeriruo'olla. Raskaammassa versiossa olisi maissia ja papuja.